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餐饮部经理

3000-6000元
贵州省-贵阳市 |3-5年经验 |中专学历
2019-02-23 更新被浏览:
吕女士 聊一聊
最近在线时间:2017-03-25 11:03
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地址:贵州省贵阳市花溪区孟关乡碧桂园英伦商业街8号楼 查看上班路线
职位描述
招聘人数:1 人 到岗时间:不限 年龄要求:18-35周岁 婚况要求:不限婚况


1、  在总经理助理的领导下,负责酒店西餐厅经营管理工作,编制员工更期表,检查员工的仪容仪表、个人卫生、制服、头发、口红、指甲、鞋子是否符合要求,确保为客人提供高质量服务。




2、  协助制定餐厅经营管理制度、服务标准、岗位职责、操作规范、运作程序,策划促销推广活动,检查监督各项制度、标准、职责、规范、程序的执行落实情况。




3、  关注运作情况,检查工作进度,抽查服务质量,加强对领班的督导,注意培训员工良好的工作习惯和自觉的服务意识,确保责任到人,服务到位,确保日常工作的顺利进行。




4、  了解货源情况和价格变化,掌握餐厅菜牌、酒水牌的内容、价格,注意消费者的心理承受能力,适时推广销售高档海鲜,提高营业额。




5、  与厨师保持默契的合作,及时推出时令菜式、 同风味菜式,并进行饮品推广工作。




6、  掌握餐厅客人服务情况,指导领班及时跟台点菜,防止服务脱节,亲自跟办重要客人菜单,确保搭配合理、风味协调、质量保障,确保服务质量。




7、  注意收集客人对餐饮质量的意见,建立健全客户档案,掌握老客户的口味特点,不断更换菜式、花色,增添新品种,确保客人百吃不厌,争取客人的长期支持。




8、  重视新客户的接待,耐心地解答客人的所有询问,要客观地介绍适合客人年龄结构和地方口味的菜式,处处为客人着想,争取让他们成为回头客。




9、  搞好宾客关系,主动与客人沟通,妥善处理客人的投诉,立即采取必要的行动,让客人体会到对他的重视,必要时向餐饮部总经理助理报告。




10、   加强餐厅财产管理,掌握和控制物品的使用,减少破损和遗失,节约经营成本,及时提出物品购买申请,保证物品的充足。




11、   负责餐厅美化和清洁卫生,保持环境优雅,抓好餐具、用具的清洁消毒。




12、   负责本餐厅的员工培训,加强对员工的酒店意识、服务意识、推销意识训练,定期组织员工学习服务技巧、技能,组织服务技能比赛,提高餐饮整体服务水准。




13、   负责协调本部门内部联系,保持与公关销售部、工程部、保安部的沟通,确保酒店服务的一致性。




14、   定期组织检查消防器具、做好通缉协查、防火、防盗工作,负责本部门的安全职责。




15、   完成总经理布置的其他工作。


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